Przykłady produktów wykazujących różne indeksy glikemiczne w zależności od oddziałujących czynników

Przykłady produktów wykazujących różne indeksy glikemiczne w zależności od oddziałujących czynników
CZYNNIK	INDEKS NIŻSZY	INDEKS WYŻSZY
Obróbka termiczna	marchewka surowa	marchewka gotowana
Rozdrobnienie	jabłko	mus jabłkowy
Stopień dojrzałości	banan dojrzewający	banan bardzo dojrzały
Dodatek błonnika	sałatka owocowa z otrębami	sałatka owocowa z syropem
Białko i tłuszcz	kanapka z serem i wędliną	kanapka z dżemem

Tempo jedzenia	wolne jedzenie	szybkie jedzenie